Gebackene Hufeisen vom Karpfen - Landwirtschaft verstehen

02.04.2026 | Fisch

Zutaten für 4 Personen

8 „Hufeisen“ vom Karpfen
Salz, Pfeffer
2 Zitronen
Mehl
Semmelbrösel
2 Eier (verquirlt)
Öl

© Florian Kainz/Archiv Aqua

Zubereitung

Für die gebackenen Hufeisen die Fischstücke mit dem Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer marinieren und danach 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Die marinierten Hufeisen werden zuerst in Mehl, dann in gesalzenem, versprudeltem Ei und zuletzt in Semmelbrösel gewälzt. Die Panier wird zum Schluss gut angedrückt.

Die Hufeisen werden dann in reichlich Öl bei mittlerer Hitze herausgebacken.

Das Gericht mit Zitronenspalten anrichten und servieren.

Karpfen als Hufeisen ©Viktor Divos/Archiv Aqua

© Viktor Divos/Archiv Aqua

Karpfen als Hufeisen

© Viktor Divos/Archiv Aqua

Karpfen-Hufeisen

© Florian Kainz/Archiv Aqua

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Dazu passt Erdäpfelsalat mit Mayonnaise.

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