Karpfensuppe ungarische Art

09.03.2026 | Fisch

Zutaten für 4 Personen

4 Hufeisen oder 500 g geschröpftes Karpfenfilet
100 g Teigware
125 ml trockener Weißwein
1 L Wasser
2 Zwiebeln (kleingehackt)
1 Kartoffel (kleingewürfelt)
3 Knoblauchzehen (gepresst)
2 EL Tomatenmark (oder Paprikapaste)
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
2 EL Zitronensaft
Petersilie
Salz, Pfeffer
2 EL Öl

Zubereitung

Fischstücke mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel und Kartoffel in Öl glasig andünsten, Knoblauch sowie Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten. All das wird mit Weißwein und Wasser abgelöscht und für ca. 15 Minuten eingekocht. Im nächsten Schritt die Einlagen pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln extra kochen. Fischstücke in die heiße (nicht mehr kochende) Suppe legen und 6 Minuten ziehen lassen.

Nudeln und Petersilie dazugeben und servieren.

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