Räucherkarpfen mit Ei und Toast

02.04.2026 | Vorspeisen Fisch

Zutaten für 2 Personen

200 g geräuchertes Karpfenfilet
2 Eier
1/2 Gurke
5 EL Sauerrahm
1 EL Dille (gehackt)
1 Messerspitze Kurkuma
Salz, Pfeffer
Toastbrot

Zubereitung

Geräuchertes Karpfenfilet mit der Hautseite nach oben bei 100 Grad für 10 bis 15 Minuten in das vorgeheizte Backrohr geben und danach die Haut vorsichtig abziehen.

Gurke raspeln und mit Sauerrahm verrühren, mit Salz, Pfeffer und Dille würzen.

Eier verrühren und mit Salz, Pfeffer und Curcuma würzen. Daraus entweder dünne Omelette-Fladen braten und diese zusammenrollen oder eine Eierspeise machen.

Das Toastbrot anrösten und alles gemeinsam anrichten.

Finn empfiehlt

Der warme Räucherkarpfen kann auch mit einem Spiegelei auf angeröstetem Toastbrot angerichtet werden.

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch “Karpfen kulinarisch”. Du kannst dieses Kochbuch kostenlos im Shop downloaden!
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