Karpfen im Parmesanmantel

| Fisch

Zutaten für 2 Personen

  • 400 g Karpfenfilet
  • Salz
  • Mehl
  • 3 Eier
  • 50g geriebenen Parmesan
  • Öl

© Elisabeth Heidegger/LK Niederösterreich

Zubereitung

Das Karpfenfilet in Streifen schneiden und salzen. Das Ei mit dem Parmesan vermengen und die Fieltstücke zuerst in Mehl, dann in der Ei-Parmesanmischung wenden. In reichlich Öl backen. Unser Tipp: Dazu passt frischer Salat der Saison.

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