Wassermelonen sind nicht nur eine beliebte Erfrischung im Sommer, sondern auch ein wahres Allround-Talent in der Küche. Ihr hoher Wassergehalt und der süße Geschmack machen sie zu einer idealen Frucht für heiße Tage. Ursprünglich in Afrika beheimatet, sind Wassermelonen heute weltweit verbreitet. Interessanterweise sind alle Teile der Wassermelone essbar, einschließlich der Schale und der Kerne, die oft in verschiedenen kulinarischen Traditionen verwendet werden. Wassermelonen enthalten auch wichtige Antioxidantien wie Lycopin, das zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet.
Wassermelone
| Obst
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XXX Nebensaison in Österreich und Lagerware
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Wassermelonen gibt es in vielen Formen und Farben. Sie sind meist 20 bis 60 Zentimeter lang und können kugelig, länglich oder zylindrisch geformt sein. Ihre dicke, harte Schale kann hell- bis dunkelgrün, einfarbig, gestreift oder marmoriert sein. Es gibt sogar graugrüne Varianten sowie Sorten mit einfarbig dunkelgelber oder gelb gestreifter Rinde. Das Fruchtfleisch ist meist rot, kann aber auch orange, gelb oder weiß sein. Die Samen sind ebenfalls variabel und können schwarz, braun, rot, grün oder weiß sein, was zur Sortenbestimmung genutzt werden kann. Insgesamt bietet die Wassermelone eine Vielfalt an Erscheinungsformen und Geschmacksrichtungen.
Vor allem im Juli und August ist die Haupterntezeit von Wassermelonen in Österreich.
Beim Einkauf von Wassermelonen sollte man auf eine feste Schale ohne Risse und einen tiefen, hohlen Klang beim Klopfen achten. Eine reife Wassermelone hat zudem einen gelblichen Fleck, wo sie auf dem Boden lag. Nach der Ernte können Wassermelonen bei Raumtemperatur gelagert werden, sollten aber nach dem Anschneiden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ganze Melonen halten sich mehrere Wochen, während angeschnittene Melonen innerhalb von zwei bis drei Tagen verzehrt werden sollten. Wer die Melone länger konservieren möchte, kann sie auch problemlos einfrieren. Dafür eignet es sich, die Melone in Stücke zu schneiden und diese in Gefrierbeuteln aufzubewahren.
Wassermelonen sind vielseitig in der Küche einsetzbar:
- Roh: Als erfrischender Snack oder in Obstsalaten.
- Salate: Harmonieren gut mit herzhaften Zutaten wie Feta, Gurken und Minze.
- Smoothies und Getränke: Eignen sich hervorragend für erfrischende Smoothies, Säfte und Cocktails.
- Desserts: In Sorbets, Eis oder als Topping für Joghurt und Topfen.
Der Nährstoffgehalt von Wassermelonen kann stark variieren. Diese Unterschiede ergeben sich aus der Melonensorte, den Umweltbedingungen wie Boden und Klima sowie den angewandten Anbaumethoden. Allgemein gilt jedoch, dass sie einen hohen Flüssigkeitsanteil haben und daher ideal sind, um den Flüssigkeitshaushalt an heißen Tagen auszugleichen. Außerdem enthalten Wassermelonen Vitamin C, Vitamin B6, Magnesium, Kalium und wenig Kalorien.
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