Die vitaminreichen Kohlsprossen (Brassica oleracea var. gemmifera) können von Oktober bis Februar direkt von der Pflanze geerntet werden.
Kohlsprossen
| Erstellt von Christian Kornherr
© gabort/stock.adobe.com Kohlsprossen stellen hohe Ansprüche an Boden und Nährstoffversorgung. Bevorzugt werden tiefgründige, gut durchlässige Böden, etwa lehmige Sand- oder sandige Lehmböden.
Entscheidend für die Größe der Röschen ist ein ausreichend weiter Pflanzabstand: Je nach Sorte gelten Abstände von 60 × 50 bis 75 × 75 Zentimetern als optimal.
Gepflanzt wird im April oder Mai, der Erntebeginn setzt etwa 20 bis 24 Wochen später ein.
Der hohe Nährstoffbedarf kann auch mit frischem organischem Dünger gedeckt werden.
Bei anhaltender Trockenheit ist Bewässerung ratsam.
In Regionen mit starken Frösten werden die Pflanzen samt Strunk ausgegraben und frostfrei im Keller in feuchte Erde oder Sand gestellt. Alternativ ist auch eine kühle Zwischenlagerung ohne Wurzeln möglich.
Eine Anbaupause von mindestens vier Jahren sollte eingehalten werden; in der Fruchtfolge sind andere Kohl- und Kürbisgewächse zu vermeiden. Die Röschen überzeugen nicht nur durch ihren hohen Gesundheitswert, sondern auch als dekoratives Element auf dem Teller.
Finn empfiehlt
Für eine gleichmäßige Entwicklung empfiehlt es sich, die Triebspitzen zwischen Mitte und Ende September abzubrechen.
