Direktvermarktung damals und heute

Als Direktvermarktung in der Landwirtschaft wird der Verkauf landwirtschaftlicher Produkte direkt vom Erzeuger - also den Bäuerinnen und Bauern - an die Konsument:innen bezeichnet. Bei diesem Einkauf/Verkauf wird der Supermarkt als Zwischenhändler ausgelassen. Bei der Direktvermarktung können also die Produkte auf direktem Weg angeboten werden, beispielsweise auf Bauernmärkten, in Ab-Hofläden, bei Heurigen, durch Selbsterntemöglichkeiten usw.

Die Direktvermarktung trifft den heutigen Zeitgeist, denn hier stehen nicht nur Regionalität und Saisonalität im Mittelpunkt, sondern auch die Transparenz. An Professionalität hat sie in den letzten Jahren auch einiges zugelegt. Direktvermarkter:innen werden zu Lebensmittelunternehmer:innen, die nun eine Vielzahl rechtlicher Vorgaben beachten müssen. Sie stehen jetzt auch im Wettbewerb mit dem Handel, denn dieser hat regionale Produkte als „Imageprodukte“ erkannt. Dennoch bleibt die Nachfrage der Kund:innen nach einem direkten Kontakt zu den Erzeuger:innen groß, was die Chancen der Bäuerinnen und Bauern im Direktvertrieb sichert. Zudem kann durch Social Media der Kund:innenkreis - unabhängig vom Betriebsstandort - erweitert werden.

Die Direktvermarktung ist für Bäuerinnen und Bauern die wirtschaftlich bedeutendste Form der Diversifizierung in der Landwirtschaft. Der direkte Verkauf trägt zu einem stabilen Einkommen aus der Landwirtschaft bei, sorgt für betriebliche Weiterentwicklung und schafft dazu auch noch Arbeitsplätze. Schätzungsweise 8.500 bäuerliche Betriebe in Niederösterreich nutzen erfolgreich die Direktvermarktung. Allerdings ist die Direktvermarktung ein zeitintensives Geschäft, für das eine enge Zusammenarbeit innerhalb der Familie und Partnerschaften im bäuerlichen und gewerblichen Umfeld benötigt. Wer hier erfolgreich sein will, braucht neben betriebswirtschaftlichem Know-how auch noch kommunikative Fähigkeiten.

Die Welt der Direktvermarktung ist sehr vielfältig. Jedes selbst erzeugte Produkt - von Aroniasaft bis Ziegenkäse - kann innerhalb der gesetzlichen Rahmenbedingungen verkauft werden.
Eine Stärke der Direktvermarktung ist ihre Flexibilität: Der direkte Kundenkontakt ermöglicht den Bäuerinnen und Bauern, ihr Angebot an deren Wünsche anzupassen. Hätte zum Beispiel ein Kunde lieber einen Käse mit mehr Schnittlauch und weniger Chili, dann ist das mehr oder weniger über Nacht möglich.