Karpfen macht Karriere

Die Karpfenteiche im Waldviertel sind nicht nur schön anzusehen, sie haben jetzt auch einen ziemlich besonderen Titel bekommen: Sie sind offiziell landwirtschaftliches Weltkulturerbe. Genauer gesagt: Teil des “GIAHS”-Programms der Welternährungsorganisation FAO – das steht für besonders nachhaltige, traditionelle Landwirtschaft, die auch heute noch funktioniert. Ein echtes Upgrade für die Region – und ein starkes Zeichen für gelebte Nachhaltigkeit.

Wer glaubt, Karpfenzucht sei eine einfache Sache, irrt. Dahinter steckt jahrhundertealtes Wissen, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Jeder Teich ist anders, jede Pflege individuell. Viele Bewirtschaftungsschritte sind bei dem mehrjährigen Produktionszyklus notwendig, um die Karpfen vom Ei weg bis zum Speisefisch heranzuziehen. Und genauso ist auch die handwerkliche Tradition des Abfischens grundlegend für den Fortbestand der Waldviertler Teichwirtschaft. Viele der Werkzeuge – vom Netz, über das Sortierbrett bis hin zum “Mönch” – sind speziell für diese Form der Bewirtschaftung gemacht. Gleichzeitig entwickeln moderne Teichwirt:innen neue Produkte und smarte Vermarktungsideen. Tradition trifft Innovation.

Im Waldviertel ist der Karpfen mehr als nur Fisch – er ist Teil der Kultur. Vor allem zu Weihnachten darf er auf vielen Tischen nicht fehlen. Das gemeinsame Abfischen im Herbst ist ein gesellschaftliches Highlight – eine Mischung aus Arbeit, Brauchtum und Fest. Die starke Verankerung in der Region sorgt dafür, dass sich Menschen mit dem Produkt und der Landschaft identifizieren – und das stärkt auch den Zusammenhalt.