Fische

Die blubbernden Tiere im Wasser

Die männlichen Fische heißen Milchner, die weiblichen Rogner. Man unterteilt Speisefische grundsätzlich nach dem Lebensraum in Süß- und Salzwasserfische. Während Süßwasserfische in Seen, Teichen, Flüssen und Bächen hierzulande beheimatet sind, finden sich Salzwasserfische – auch Seefische genannt – nur in salzigen Gewässern außerhalb Österreichs.

Forelle auf Holzbrett angerichtet mit Kräuter und Zitrone ©Doris Heinrichs/AdobeStock_63252325

Eine weitere Einteilung der Fische erfolgt nach ihrem Fettgehalt:

Magerfische (bis 2 % Fett): Hecht, Zander, Kabeljau usw.
Mittelfette Fische (2 - 10 % Fett): Karpfen, Forelle, Saibling, Dorade, Sardine usw.
Fettfische (über 10 % Fett): Aal, Hering, Lachs, Makrele, Sprotte usw.

Fische im Netz beim Abfischen©Martina Siebenhandl

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