Rindfleisch in 1 cm kleine Würfel schneiden. Selchspeck kleinwürfelig schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken.
In einem Topf etwas Schmalz erhitzen und den Selchspeck anbraten. Zwiebeln zugeben, goldbraun anrösten, Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben. Die kleinwürfelig geschnittenen Rindfleischwürfel hinzufügen und mit der Rindsuppe aufgießen.
Kümmel, Majoran, Lorbeerblatt und fein gehackte Knoblauchzehen dazugeben.
Ca. 1 Stunde köcheln lassen und immer wieder umrühren.
Erdäpfel schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden, in die Gulaschsuppe geben und weitere 10 Minuten bissfest kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie anrichten.