Zutaten
Marinade:
Zum Braten: etwas Öl
Zum Garnieren: Kräuter der Saison
angerichteter Schafschnittkäse auf Blattsalat ©Elisabeth Heidegger/LK Niederösterreich
Zubereitung
Schafkäse in daumendicke Stücke schneiden, auf eine Platte legen und für einige Minuten in den Tiefkühlschrank legen. In der Zwischenzeit den Blattsalat putzen und waschen.
Für die Marinade den Essig, Öl, Kräutersalz und Honig mit dem Schneebesen gut verrühren.
Die Schafkäsestreifen mit etwas Kräutersalz würzen und mit den dünnen Speckstreifen umwickeln.
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und den eingewickelten Schafkäse auf beiden Seiten kurz knusprig anbraten.
Den Blattsalat mit der Marinade vermengen und mit den gebratenen Schafkäseröllchen auf Teller anrichten. Mit frischen Kräutern der Saison bestreut und frischem Gebäck servieren.
Finn erklärt
Die Käsestücke stellt man vor dem Braten kurz in den Tiefkühler, damit der Käse beim Braten kompakter bleibt und nicht so leicht ausrinnt.
Ich bin der schlaue Fuchs und helfe dir gerne bei deiner Suche nach Wissenswertem zur Landwirtschaft.
