Zutaten
- 400 g Nudeln, z.B. Spiralnudeln oder Spaghetti
- 1 Zwiebel
- 100 g Speck
- 500 g Kürbis, z.B. Hokkaido oder Muskatkürbis
- Etwas Öl
- Kräutersalz, Pfeffer
- Kümmel, gemahlen
- 1 Knoblauchzehe
- Kräuter der Saison, z.B. Petersilie, Thymian
Kürbisnudeln
Ein Portion kostet 1,51 Euro. Stand Lebensmittelpreise: Dezember 2022
| SELBST-bewusst kochen
Kürbisnudeln © Elisabeth Heidegger/LK Niederösterreich
Zubereitung
Nudeln in Salzwasser kochen und abseihen.
Zwiebel schälen und fein hacken. Speck feinwürfelig schneiden. Den Kürbis schälen und würfelig schneiden.
In deiner Pfanne in heißen Öl alle Zutaten gut anrösten. Mit Kräutersalz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch gut abschmecken.
Mit den gekochten Nudeln und den gehackten Kräutern vermengen und anrichten.
Finn empfiehlt
- Getrocknete Paradeiser in Öl schmecken köstlich zu diesem Gericht.
- Anstelle von Kürbis kann auch Brokkoli, Karotten, bunte Erdäpfel, Porree, Spargel oder anders Gemüse verwendet werden.
- Etwas Creme fraiche oder Schlagobers gibt dem Gericht noch etwas cremige Konsistenz.
- Etwas Chilli gibt dem Gericht die feurige Note.
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Speisekürbis
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