Rindfleischaufstrich mit Kürbiskernöl

10.11.2021 | Jause

Zutaten

100 g Rindfleisch, gekocht
Koch- oder Siedefleisch z. B. Hinteres Ausgelöstes, Mageres Meisel,….
50 g Karotten
50 g Sellerie
1 Zwiebel
300 g Erdäpfel, mehlig gekocht
1 Becher Sauerrahm
8 EL Kürbiskernöl
Salz, Pfeffer

Zum Garnieren:

1 Bund Schnittlauch
1 Bund Radieschen

Zubereitung

Gekochtes und ausgekühltes Rindfleisch fein hacken. Karotten und Sellerie in Salzwasser bissfest kochen, auskühlen lassen, schälen und fein würfelig schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken.

Gekochte Erdäpfel schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Rindfleisch, Karotten, Sellerie, Zwiebel, Erdäpfel, Sauerrahm, Kürbiskernöl, Salz und reichlich Pfeffer zu einem cremigen Aufstrich verrühren.

Mit Schnittlauch und Radieschen garnieren.

Finn empfiehlt

Den Aufstrich zusätzlich mit Knoblauch oder Majoran pikant abschmecken. Mit Bauernbrot oder Gebäck servieren.

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