Zutaten
- 1,5 l Rindsuppe oder Gemüsefond
- 300 g Erdäpfel, festkochend
- 50 g Frühstücksspeck
- 120 g Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie, gelbe Rüben)
- 30 g getrocknete Pilze
- ½ Stange Porree
- 4 EL Butterschmalz
- 2 Lorbeerblätter
- Liebstöckel
- Majoran
- Kümmel
- 1-2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
Zum Binden:
- 1 TL Erdäpfelstärke
- 1 Becher Schlagobers