Erdäpfelkekse mit Erdäpfelkas-Haube

23.10.2023 | Resteküche Vorspeisen

Zutaten

300 g Erdäpfel, mehlig, gekocht
300 g Mehl
100 g Butter
1 Ei
Salz
Käse, gerieben
Kürbiskerne, gehackt
1 Ei

Zum Bestreuen

Kürbiskerne
Salz, grob

Zubereitung

Den Erdäpfelteig mit einem Nudelwalker ausrollen und mit beliebigen Ausstechern (Herzerl, Sterne, etc…) „Kekserl“ ausstechen. Auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech legen und einige Minuten backen.

Nach dem Auskühlen auf die Erdäpfelkekserl den Erdäpfelkas oder einen anderen Aufstrich dressieren und nett garnieren. Auf Platten anrichten.

Erst wird der Erdäpfelteig gemacht, um daraus Kekserl auszustechen.

Im Handumdrehen ist der köstliche Erdäpfelkas aus Essensresten zubereitet.

Nach dem Backen werden die Kekserl mit Erdäpfelkas verziert und nett angerichtet.

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