Zutaten
- 1 Zwiebel oder 1 Bund Frühlingszwiebel
- 20 g Butter
- 500 ml Gemüsefond oder Rindsuppe
- 1 Bund Bärlauchblätter
- 1 Bund Spinatblätter oder 2 EL Spinat, fein püriert
- 1 Becher Schlagobers
- 1 EL Stärkemehl, z. B. Erdäpfel- oder Maisstärke
- Salz, Pfeffer