Porridge Bowl mit Bratäpfeln und Zwetschkenmus

Zubereitung

Getreideflocken, Buchweizen und Salz zusammen in einem Topf mit Wasser kurz aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.

Die Äpfel waschen, achteln und entkernen. Apfelspalten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und mit Honig, Zimt & Öl marinieren und für ca. 10 bis 15 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C bräunen.

Die Zwetschken halbieren, entsteinen und in einem Topf mit Zucker oder Honig und Zimt aufkochen lassen. Mit einem Stabmixer pürieren und abschmecken.

Den Porridge auf 4 Bowls aufteilen, die Bratäpfel darauf anrichten und mit dem Zwetschkenmus, gerösteten Kernen oder Granola-Müsli bestreuen und mit Minzeblättern oder Blüten der Saison garnieren.