Eierlikör Crepes mit heißen Früchten

Ein Portion kostet 1,31 Euro. Stand Lebensmittelpreise: März 2023
| SELBST-bewusst kochen

Zutaten

  • 100 g Weizenmehl
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Eierlikör
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • Salz
  • 3 Eier
  • 1 EL Butter (=40g), zerlassen

Zum Backen:

  • Öl oder Butterschmalz

Für die Fülle:

  • 1 EL Butter
  • 1 EL Zucker
  • 1 Schuss Rum
  • 200 g Früchte der Saison, z.B. Äpfel, …

Zum Bestreuen:

  • Staubzucker
  • 1 TL Zimt
Eierlikör Crêps angerichtet mit Schlagobers

Eierlikör Crêps angerichtet mit Schlagobers ©Elisabeth Heidegger/LK Niederösterreich

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem flüssigen Teig verrühren. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und einen Schöpfer Teig eingießen. Die Crepes auf beiden Seiten goldbraun backen und warm halten.

Für die Fülle die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zucker einrühren und leicht karamellisieren lassen, mit einen Schuss Rum aufgießen und kurz verkochen lassen. Die Apfelspalten dazugeben und kurz weich garen und mit Zimt würzen.

Die Crepes mit den Äpfeln und etwas Eierlikör füllen und mit Staubzucker bestreut servieren.

Eierlikör Crêps auf orangem Teller
Eierlikör Crêps ©Elisabeth Heidegger/LK Niederösterreich

Finn empfiehlt

Kaltes Vanilleeis und etwas Schlagobers schmeckt köstlich zu den heißen Crepes.
Anstelle von Apfelspalten können die Crepes auch mit Marillen- oder Pfirsichröster oder Marmelade gefüllt werden.

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