Zutaten für 8 Brote
Zum Garnieren:
Das Resterlbrot schmeckt gut und ist eine perfekte Verwertung, wenn beim Mittagessen was übrigbleibt.
Zubereitung
Die Bratenreste mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel schälen, Paprika säubern, entkernen und fein würfelig schneiden. Fein gehackte Petersilie, Paprikapulver, Senf und gepresste Knoblauchzehen unter die faschierten Bratenreste mischen und gut verrühren. Die Toastbrote kurz toasten. Die faschierte Masse nicht zu dick darauf aufstreichen.
Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 200 °C ca. 12-15 Minuten überbacken. In einer Pfanne Spiegeleier zubereiten und auf jeden Toast ein Ei als Garnitur darauf setzen.
Mit frisch geschnittener Kresse garniert servieren.
Ich bin der schlaue Fuchs und helfe dir gerne bei deiner Suche nach Wissenswertem zur Landwirtschaft.
