Zutaten für 4 bunte Eier einer Farbe
Zusätzlich für rote Eier
Zusätzlich für gelbe Eier
Zusätzlich für lila Eier:
Zusätzlich für orange Eier:
Zubereitung
Eier je nach Größe ca. 8 Minuten hart kochen und schälen.
Für rot gefärbte Eier die rote Rübe weichkochen, schälen und in Stücke schneiden. Schalotte schälen und fein schneiden. Für den Essigsud den Essig erwärmen, Salz und Zucker auflösen und noch heiß über die geschälten Eier leeren.
Für gelb gefärbte Eier Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Für den Essigsud den Essig erwärmen, Salz und Zucker auflösen und Kurkuma in den Sud geben. Noch heiß über die geschälten Eier leeren.
Für lila Eier Rotkraut in dünne Scheiben schneiden. Für den Essigsud den Essig erwärmen, Salz, Zucker auflösen, Natron, Kümmel und fein geschnittenes Rotkraut in den Sud geben und alles heiß über die geschälten Eier leeren. Achtung: Natron langsam einrühren, es schäumt!
Für orange Eier den Essig erwärmen, Salz und Zucker auflösen. Karotten in dünne Scheiben schneiden und mit einer Scheibe rote Rübe in den heißen Sud geben und über die geschälten Eier leeren.
Die Eier über Nacht in dem Sud ziehen lassen.
Ich bin der schlaue Fuchs und helfe dir gerne bei deiner Suche nach Wissenswertem zur Landwirtschaft.
