Apfel-Erdäpfelsuppe

| Suppen

Zutaten

  • 2 Äpfel, groß
  • 20 dag Erdäpfel
  • 1 Zwiebel
  • 1 l Gemüsesuppe, klar
  • ½ Becher Schlagobers
  • Salz, Pfeffer   

© Elisabeth Heidegger/LK Niederösterreich

Zubereitung

Äpfel, Erdäpfel und Zwiebel schälen, würfelig schneiden und in der Gemüsesuppe weich kochen.
Die Suppe mit dem Pürierstab fein mixen und mit dem Schlagobers aufschäumen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Finn empfiehlt

Mit getoasteten Schwarzbrotwürfeln servieren.

 

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