Winzerinnen und Winzer
Erstellt im Dezember 2025
Unterlagen ab 3. Klasse Mittelschule
Die Weintraube zählt botanisch gesehen zu den “Echten Beeren”. Die Trauben sitzen in ganzen Rispen zusammen und können farblich ziemlich variieren: von gelblich-grün bis hin zu rötlich oder fast dunkelblau. In Österreich landet sie allerdings selten als gesunde Nascherei in der Obstschale, sondern wird hauptsächlich zu Wein und Traubensaft verarbeitet. Wie Wein hergestellt wird und alles zum Beerenobst, erfährst du beim Weg der Beere.
© René van Bakel/asablanca.com Aufgepasst!
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© Harald Schally/LK NÖ 
© Harald Schally/LK NÖ Das Winzerjahr beginnt meist im Dezember mit dem Rebschnitt. Hierbei wird altes Holz entfernt, sowie die Anzahl der Fruchttriebe bestimmt. Bis in den Februar hinein können diese Arbeiten andauern.
© Harald Schally/LK NÖ 
© Harald Schally/LK NÖ Im März und April erfolgt die Reberziehung. Durch das Biegen und Binden der Fruchtruten werden die Triebe gleichmäßig verteilt, damit alle Trauben ausreichend Sonnenlicht erhalten.
© Daniela Morgenbesser/LK NÖ Ab April wird der Boden unter den Reben mit Bodenbearbeitungsgeräten mechanisch gelockert und Begrünungspflanzen eingesät
© Harald Schally/LK NÖ 
© Harald Schally/LK NÖ Mitte bis Ende Juni erfolgt die Blüte der Reben. Sobald die Fruchtansätze sichtbar sind, werden diese reduziert, um den Ertrag zu mindern und um dadurch eine besonders gute Qualität zu erzeugen.
© Anton Brandstetter/LK NÖ Ab April, aber vor allem zwischen Juni und August erfolgen die Laubarbeiten. Hierbei werden teilweise Triebe festgebunden, um sie vor Windbruch zu schützen, sowie einige Blätter entfernt, um die Durchlüftung und somit auch das Abtrocknen der Rebanlage, zu fördern.
© René van Bakel/asablanca.com Ab Ende August erfolgt das Lesen, sprich die Ernte der Trauben, entweder händisch oder mit dem Traubenvollernter bzw. der Lesemaschine.
© Anton Brandstetter/LK NÖ Nach der Ernte geht der Weingarten in die Winterruhe. Ab und zu wird nach der Lese noch der Boden umgebrochen, aber das machen die Winzer:innen hauptsächlich sehr individuell zu unterschiedlichen Terminen im Jahr.
