Zutaten
- 6 dag Butter
- 20 dag Topfen, passiert
- 1 EL Sauerrahm
- 15 dag Schinken
- 3 Radieschen
- 10 dag Tofu, geräuchert
- 1 TL Estragonblätter, gehackt
- 1 TL Kresse, gehackt
- 1 TL Kerbel, gehackt
- Kräutersalz
- Pfeffer
Zum Garnieren:
- Krauspetersilie
- Radieschen
Schinken Kräuteraufstrich
| Jause
© Elisabeth Heidegger/LK Niederösterreich
Zubereitung
Zimmerwarme Butter schaumig rühren, zuerst Topfen, dann Sauerrahm untermengen. Schinken, Radieschen und Tofu klein schneiden. Kräuter hacken und alles mit der Topfenmasse verrühren.
Mit Kräutersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Den Aufstrich mit Vollkornbrot reichen.
Die Aufstrichbrote mit Krauspetersilie und Radieschen garnieren.
Finn empfiehlt
- Die Auswahl an verwendeten Kräutern lässt sich ganz nach Fantasie und Saison frei variieren.
- Der Aufstrich kann auch ohne Butter zubereitet werden.
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Radieschen
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