Zutaten
- 400 g rote Rüben, gekocht und geschält
- 2 EL ÖL
- ½ Stange Porree
- 750 ml Gemüsefond
- 3 EL Kren, gerissen
- Kräutersalz
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- Kümmel nach Geschmack
- 1 Becher Schlagobers
Einlage:
- Weißbrotcroutons
- Kräutersalz
Zum Abschmecken:
- Kräutersalz
Zum Garnieren:
- Frische Kräuter
- Creme fraiche