Ribisel-Marmelade

14.07.2023 | Vorratshaltung

Zutaten

1 kg Ribisel
1 kg Gelierzucker
1 TL Apfelstrudelgewürz

Zubereitung

Vollreife Ribisel pflücken oder beim Direktvermarkter einkaufen.

Wenn nötig waschen, gut abtropfen lassen und in einen großen Topf mit der halben Gelierzuckermenge verrühren. Kurz aufkochen lassen und durch die „Flotte Lotte“ mit dem feinsten Siebeinsatz passieren. Die Stängel und Kerne bleiben in der „Flotten Lotte“ im Siebeinsatz zurück.

Das Fruchtmus mit dem restlichen Gelierzucker und dem Apfelstrudelgewürz vermengen, gut umrühren und einige Minuten aufkochen lassen bis die Marmelade geliert. Den Fruchtschaum an der Oberfläche abschöpfen.

Die kochend heiße Marmelade in saubere Schraubgläser füllen, gut verschließen und Gläser beschriften.

Ribisel in einem großen Topf mit der halben Gelierzuckermenge verrühren

Kurz aufkochen lassen

Durch die „Flotte Lotte“ mit dem feinsten Siebeinsatz passieren

Das Fruchtmus mit dem restlichen Gelierzucker und 1 TL Apfelstrudelgewürz vermengen

Schraubgläser vorbereiten

Die kochend heiße Marmelade in saubere Schraubgläser füllen

Finn empfiehlt

Für 1 kg Ribiseln wird 1 kg Gelierzucker 1:1 berechnet, oder 500 g 1:2 Gelierzucker.

Diese Zubereitungsart ist ideal für große Mengen Ribiseln, da das mühevolle Abzupfen der Beeren vom Stängel nicht nötig ist – die „Flotte Lotte“ übernimmt die Arbeit.

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