Zutaten für ca. 8 Knödel
Topfenteig
- 80 g Butter
- 250 g Topfen
- 150 g Mehl
- 1 Ei
- Salz
Fülle: Obst der Saison
Zuckerbrösel
- 60 g Butter
- 40 g Brösel
- 40 g Zucker
Obstknödel
| Resteküche Nachspeisen
© Elisabeth Heidegger/LK NÖ Zubereitung
Für den Topfenteig aus Butter, Ei, Topfen, Salz und Mehl einen Knödelteig bereiten. Diesen je nach Fruchtgröße in acht bis zwölf Stücke teilen. Die Früchte mit dem Teig ummanteln und zu Knödeln formen. Diese in leichtem Salzwasser ca. 15 bis 20 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Butter schmelzen, Brösel und Zucker beifügen und goldbraun rösten. Die fertigen Fruchtknöderl vorsichtig herausheben und in den fertigen Zuckerbröseln wälzen.
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