Apfelschlemmerkuchen

17.11.2021 | Nachspeisen

Zutaten

Germteig:

500 g Mehl, glatt
1 Pkg. Trockengerm
ca. 200 ml Milch
50 g Butter
50 g Zucker
2 Eier
Salz

Streusel:

150 g Butter
150 g Zucker
300 g Mehl, glatt
1 Prise Salz
Zimt
1 Dotter

Für die Fülle:

1 Pkg. Vanillepuddingpulver
½ l Milch
40 g Zucker
1 ½ kg Äpfel
2 EL Zucker
½ TL Zimt

Gönne dir und deiner Familie etwas Gutes und back dir heute einen Apfelkuchen mit den besten Zutaten unserer Bäuerinnen und Bauern. ©Elisabeth Heidegger/LK Niederösterreich

Zubereitung

Aus den Zutaten für den Germteig in der Küchenmaschine einen glatten Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort etwas aufgehen lassen.

Für die Streusel Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen, mit allen anderen Zutaten vermischen und zwischen den Handflächen verbröseln und kühl stellen.

Germteig noch einmal durchkneten, in einem tiefen, befetteten oder mit Backtrennpapier ausgelegtem Backblech ausrollen und weitere 20-30 Minuten gehen lassen.

Einen Vanillepudding laut Packungsanleitung zubereiten und überkühlen lassen. Äpfel in Spalten schneiden mit Zucker und Zimt vermengen. Dann die Apfelspalten direkt in den den fertigen Pudding rühren und die Apfel-Pudding-Masse auf den Germteig verteilen. Alternativ kann man auch erst die Apfelspalten auf den Germteig legen und diese dann mit dem Pudding bestreichen.

Nun mit den fertigen Streuseln bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. 45 Minuten backen.

Zutaten für den Apfelschlemmerkuchen ©Elisabeth Heidegger/LK Niederösterreich

Der Germteig muss rasten ©Elisabeth Heidegger/LK Niederösterreich

Streusel kühlstellen nach dem bröseln ©Elisabeth Heidegger/LK Niederösterreich

Pudding und Apfelmasse verrühren ©Elisabeth Heidegger/LK Niederösterreich

Apfelpuddingmasse auf dem Germteig verteilen ©Elisabeth Heidegger/LK Niederösterreich

Den fertig belegten Kuchen im Rohr backen ©Elisabeth Heidegger/LK Niederösterreich

Gönne dir und deiner Familie etwas Gutes und back dir heute einen Apfelkuchen mit den besten Zutaten unserer Bäuerinnen und Bauern. ©Elisabeth Heidegger/LK Niederösterreich

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