Zutaten
- 3 Äpfel
- Zitronensaft
- 100 g Honig
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 50 g Sonnenblumenöl
- 50 g flüssige Butter
- 130 g Mehl (glatt oder Vollkorn)
- 6 g Backpulver
- etwas Zimt
Apfelmuffins mit Honig
| Erstellt von Manuela Klettner, Seminarbäuerin aus Goldegg (Salzburg) | Nachspeisen
Apfelmuffins mit Honig ©Manuela Klettner
Zubereitung
Backrohr auf 180°C Heißluft vorheizen.
Äpfel schälen, fein würfeln und mit etwas Zitronensaft marinieren. Honig, Salz und Eier mit dem Handmixer schaumig schlagen. Danach das Öl und die Butter langsam dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit Zimt unter die Masse heben. Die Teigmasse in Muffinformen füllen und ca. 25 Minuten backen.
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