Schnelle Topfenpfanne

31.03.2023 | Nachspeisen Vegetarisch

Zutaten (als Nachspeise für 4 Portionen)

250 g Topfen
4 Dotter
20 g Maisstärke oder Vanillepudingpulver
1 Stk. Vanilleschote
4 Eiklar
80 g Zucker
20 g Butter
20 g Zucker
100 g Apfelstückchen oder eingelegte Früchte bzw. Früchte der Saison

Zum Bestreuen:

Staubzucker und
Evt. Minzeblätter

Schnelle Topfenpfanne mit Vanille und Beeren ©Elisabeth Heidegger/LK Niederösterreich

Zubereitung

Topfen mit Dotter und Maisstärke verrühren.

Eiklar mit Zucker zu einem festen Schnee schlagen und unter den Teig heben.

Eine Pfanne mit Butter ausfetten, mit Zucker bestreuen und die Masse einfüllen, die Fruchtstücke darauf verteilen und für ca. 20 Minuten bei 170 °C ins Backrohr schieben.

Die Pfanne aus dem Rohr nehmen und auf Tellern anrichten. Mit Staubzucker bestreut servieren.

Schnelle Topfenpfanne mit Vanille und Beeren im Entstehen ©Elisabeth Heidegger/LK Niederösterreich — Schnelle Topfenpfanne mit Vanille und Beeren ©Elisabeth Heidegger/LK Niederösterreich

Finn empfiehlt

Je nach Saison können auch frische Beeren oder Schokostückchen verwendet werden.
In der fleischlosen Fastenzeit ist es ein schnelles süßes Gericht, als Hauptspeise (für zwei Personen) mit Apfelmuss, Fruchtsoßen oder als Dessert.

Noch mehr Rezeptideen

Rezeptbroschüren
Topfen entdecken - Vielfalt schmecke
Kuh-les mit Milch & Co.
Phantasievolle Desserts

Zum Shop

Zurück