Zutaten
- 2 l Rotwein
- 500 ml Orangensaft
- 1 Orange, unbehandelt
- 1 Zitrone, unbehandelt
- 2 Zimtstangen
- 4 Sternanis
- 2 Gewürznelken
- 1 Zuckerhut
- 375 ml Rum
Rotwein-Feuerzangenbowle
| Getränke
© Elisabeth Heidegger/LK NÖ Rotwein-Feuerzangenbowle
Zubereitung
Zitronen- und Orangeschale abreiben und den Saft auspressen. Fruchtsäfte mit dem Rotwein und den Gewürzen erhitzen.
Den Zuckerhut auf eine Feuerzange legen und diesen mit heißem Rum beträufeln. Mit einem langen Streichholz den Zuckerhut anzünden. Den Rum langsam über den brennenden Zuckerhut nachgießen, bis sich dieser aufgelöst hat.
Die Feuerzangenbowle umrühren und heiß in Gläser füllen.
Finn empfiehlt
- Etwas Lebkuchengewürz gibt dem Getränk einen besonderen Geschmack.
- Verwende heimische Weine aus der Region. Besonders empfehlenswert für Glühwein sind trockene fruchtbetonte Weine mit wenig Säure, z.B. beim Weißwein Riesling, Grüner Veltliner und beim Rotwein passt ein Zweigelt, St. Laurent etc.
- Sollte der Glühwein zu stark sein, ca. 250 ml Wasser auf 1l Wein dazugeben. So trinkt er sich angenehmer.
- Glühwein darf NICHT kochen! Durch das Kochen verflüchtigen sich die Aromen, der Alkohol verdampft und die Gewürze werden bitter.
- Glühwein hat mit 70 °C die beste Temperatur zum Trinken. Ein Küchenthermometer kann dabei helfen.
- Verwendest du bei deinen Wintergetränken, egal ob Punsch, Glühwein oder Kindergetränken braunen Zucker, gibt er aufgrund seines Karamell-Aromas deinem Getränk eine besondere Geschmacksnote.
- Sollte ein Wintergetränk übrigbleiben, z.B. Glühwein, Glühmost oder Punsch, diesen aufkochen und heiß in Flaschen abfüllen, bzw. steriliesiern und bei Bedarf für Desserts verwenden (z.B. für besoffener Kapuziner, Glühwein-Gugelhupf etc.).
- Kleine Mengen können auch im Eiswürfelbhälter eingefroren werden und für Cocktails verwendet werden.
- Hochwertige Gewürze und Bio-Zitrusfrüchte mit unbehandelter Schale verwenden.
