Zutaten
- 4 Forellenfilets á ca. 20 dag
- Salz, weißer Pfeffer
- Saft einer halben Zitrone
- ½ Bund Petersilie
Zum Panieren:
- glattes Mehl
- 2 Eier
- 6 dag geriebener Emmentaler Käse
- 6 dag Semmelbrösel
- Öl zum Backen
- ½ Bund Petersilie
Sauce Tatare:
- 4 Dotter
- 1/8 l Öl
- Salz, Pfeffer
- ½ TL Zucker
- Senf
- 2-3 Spritzer Worcester Sauce 1
- Zitrone (Saft)
- 5 dag Gurkerl
- 2 dag Kapern
- 2 dag Petersiliengrün
- 1 EL Zwiebel, feinstgehackt