Zutaten
- 1 Flasche Weißwein oder Rotwein (700 ml)
- 200 ml Wasser
- 2 Zimtstangen
- 5 Gewürznelken
- 1 Sternanis (optional)
- Zucker nach Geschmack
- Zesten von 1 Orange, unbehandelt
Glühwein, weiß oder rot
| Getränke
© pixabay Zubereitung
Wein und Wasser in einem Topf vermengen. Mit einem Zestenreißer feine Streifen von der Orange schälen und in den Topf geben.
Die Gewürznelken und die Zimtstangen in ein Stofftaschentuch oder in den Teefilterbeutel füllen, zubinden bzw. verknoten und in den Topf einlegen. Alle Zutaten im Topf vorsichtig erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Topf vom Herd nehmen und zugedeckt für mehrere Stunden stehen lassen. So können sich die Aromen gut entfalten. Das Gewürzsackerl herausnehmen, nochmal auf Trinktemperatur erwärmen und nach Belieben süßen.
In einem Glühweinhäferl servieren.
Finn empfiehlt
- Verwende heimische Weine aus der Region. Besonders empfehlenswert für Glühwein sind trockene fruchtbetonte Weine mit wenig Säure, z.B. beim Weißwein Riesling, Grüner Veltliner und beim Rotwein passt ein Zweigelt, St. Laurent etc.
- Sollte der Glühwein zu stark sein, ca. 250 ml Wasser auf 1l Wein dazugeben. So trinkt er sich angenehmer.
- Glühwein darf NICHT kochen! Durch das Kochen verflüchtigen sich die Aromen, der Alkohol verdampft und die Gewürze werden bitter.
- Glühwein hat mit 70 °C die beste Temperatur zum Trinken. Ein Küchenthermometer kann dabei helfen.
- Verwendest du bei deinen Wintergetränken, egal ob Punsch, Glühwein oder Kindergetränken braunen Zucker, gibt er aufgrund seines Karamell-Aromas deinem Getränk eine besondere Geschmacksnote.
- Sollte ein Wintergetränk übrigbleiben, z.B. Glühwein, Glühmost oder Punsch, diesen aufkochen und heiß in Flaschen abfüllen, bzw. steriliesiern und bei Bedarf für Desserts verwenden (z.B. für besoffener Kapuziner, Glühwein-Gugelhupf etc.).
- Kleine Mengen können auch im Eiswürfelbhälter eingefroren werden und für Cocktails verwendet werden.
- Hochwertige Gewürze und Bio-Zitrusfrüchte mit unbehandelter Schale verwenden.
