Zutaten
Zum Backen:
Für die Fülle:
Zum Bestreuen:
Eierlikör Crêps angerichtet mit Schlagobers ©Elisabeth Heidegger/LK Niederösterreich
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem flüssigen Teig verrühren. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und einen Schöpfer Teig eingießen. Die Crepes auf beiden Seiten goldbraun backen und warm halten.
Für die Fülle die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zucker einrühren und leicht karamellisieren lassen, mit einen Schuss Rum aufgießen und kurz verkochen lassen. Die Apfelspalten dazugeben und kurz weich garen und mit Zimt würzen.
Die Crepes mit den Äpfeln und etwas Eierlikör füllen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Finn empfiehlt
Kaltes Vanilleeis und etwas Schlagobers schmeckt köstlich zu den heißen Crepes.
Anstelle von Apfelspalten können die Crepes auch mit Marillen- oder Pfirsichröster oder Marmelade gefüllt werden.
Ich bin der schlaue Fuchs und helfe dir gerne bei deiner Suche nach Wissenswertem zur Landwirtschaft.
