Zutaten
- 120 g Vollkornhaferflocken
- 80 g Butter
- 4 EL Zucker
- 1Ei
- 50 g Vollkornmehl (Weizen, Dinkel, Einkorn etc.)
- 1 gestrichener TL Backpulver
- eine Prise Salz
Anti-Stress-Haferknusperli
| Nachspeisen
© Elisabeth Heidegger/LK Niederösterreich
Zubereitung
Butter, Haferflocken und 1 EL Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren leicht anrösten. Die restlichen 3 EL Zucker mit dem Ei und einer Prise Salz dickschaumig rühren.
Anschließend das mit Backpulver vermischte Mehl und die ausgekühlte Haferflockenmasse unterheben.
Die Masse kurz anziehen lassen – 10 bis 15 Minuten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Teelöffel kleine Häufchen daraufsetzen. Nun im vorgeheizten Backrohr bei ca. 160 °C Umluft ca. 10 Minuten goldbraun backen.
Finn empfiehlt
- Die Masse mit einer Messerspitze Zimtpulver, einer Prise Muskat und einer Prise Zimtpulver verfeinern. Fein schmeckt auch etwas Vanille, geriebene Orangenschale oder Kardamom.
- Kühl und trocken in Dosen gelagert, halten diese Kekse ca. 4 Wochen.
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