Das goldene Blunz'nkranzl
Produktprämierung der Ab Hof Messe Wieselburg
Mit der Auszeichnung "Das goldene Blunz‘nkranzl" werden jährlich die besten Blutwürste aus bäuerlicher und gewerblicher Produktion in Österreich und den Nachbarländern prämiert.
In Zusammenarbeit von Messe Wieselburg GmbH und dem LMTZ Francisco Josephinum findet die jährliche Produktprämierung statt. Die Bewertung der eingereichten Lebensmittel erfolgt durch eine Fachjury, die sich aus Experten aus dem landwirtschaftlichen, gewerblichen und schulischen Umfeld zusammensetzt.
Auf was wird geschaut?
Die Verkostung der Proben ist anonym. Die sensorische Beurteilung davon erfolgt anhand unterschiedlicher Kriterien wie beispielsweise Aussehen, Konsistenz, Geruch und Geschmack usw. Es findet auch eine Gewichtung der Beurteilungskriterien statt, „Geruch und Geschmack“ ist beispielsweise das wichtigste Kriterium.
Für jedes Kriterium können max. 5 Punkte erreicht werden. Allerdings müssen mind. 3 Punkte in jeder Kategorie erzielt werden, um eine Auszeichnung zu erhalten.
Welche Kategorien gibt es?
Es gibt insgesamt 3 Kategorien, für die Blunz‘nkranzl eingereicht werden können. Bewertet werden sie getrennt nach landwirtschaftlicher und gewerblicher Produktion:
- Blutwürste deutsch-österreichische Art
- Französische Blutwürste
- Kreative Blutwürste im Darm
Die Auszeichnung „Das goldene Blunz‘nkranzl“ wird pro Kategorie einmal an die beste Blunze verliehen. Alle übrigen eingereichten Blunz’nkranzl können Gold-, Silber- oder Bronzemedaillen erlangen.
Was ist das Ziel dieser Prämierung?
Die Produktauszeichnung „Das goldene Blunz‘nkranzl“ soll den Produzentinnen und Produzenten eine Unterstützung bei der Vermarktung sein. Außerdem bietet sich durch die Beurteilung eine Möglichkeit des Produktvergleichs mit anderen Produkten an. Die Rückmeldung von der Fachjury kann auch für die Qualitätsverbesserung der Blunze herangezogen werden. Der Wettbewerb kann auch zu neuen Produkten anregen, vor allem die Kategorie „Kreative Blutwürste im Darm“ liefert neue Idee.
