Weiß´n Hofstatt

Unser Familienbetrieb liegt ca. 2 km außerhalb von Weistrach am Fuße des Plattenberges - im Herzen des Mostviertels. Seit über 3 Jahrzehnten wird auf unserem Hof Schafkäse erzeugt. Die Milch dafür liefern uns ca. 50 ostfriesische Milchschafe. Es werden im Jänner und Februar ca. 80 Lämmer geboren. Diese werden von ihren Müttern gesäugt. Danach beginnt die Käseproduktion. Bei täglichem Weidegang liefern die Schafe beste Milch, die von uns mit viel Liebe und Handarbeit zu Frischkäse und verschiedenen Spezialitäten veredelt wird. Die Schafe werden bei uns bis Ende Oktober gemolken und die Milch veredelt.