Oktober

Im Gemüse- und Kräutergarten
 

Aussaat, Pflanzen & Vermehren

• Die beste und gesundeste Zucchini kann für die Samengewinnung verwendet werden. Wenn sich die Grundfarbe der Frucht ins Gelbliche wandelt (außer natürlich bei gelben Sorten), wird sie geerntet und aufgeschnitten. Die Samen werden entnommen und getrocknet.
• Um jährlich frische Rhabarber ernten zu können, müssen die Rhabarber-Pflanzen spätestens alle 8 bis 10 Jahre an eine neue Stelle umgepflanzt werden. Große Stauden teilst du, sobald die Blätter vergilben. Die Staude wird dazu ausgegraben und der Wurzelstock mit dem Spaten in faustgroße Stücke zerteilt. Verbessere den Boden vorher mit reichlich reifem Kompost.
• Ist der Boden noch warm, können jetzt noch Winter-Steckzwiebel (Knoblauch und Speisezwiebel) gepflanzt werden. Das sind spezielle Wintersorten, die man im Frühling, beziehungsweise im Frühsommer ernten kann. Die Winter-Steckzwiebel wird jetzt, so wie im Frühling, in die Erde gedrückt und nach dem Eingießen ihrem Schicksal überlassen. Je nachdem wie schnell es im Frühling warm wird, kann bereits im Mai geerntet werden. Beim Knoblauch dauert es ein bisschen länger, der ist erst Ende Juni reif. Wird der Knoblauch allerdings bereits im Herbst gepflanzt, gibt es meist eine reichere Ernte im nächsten Jahr. Die einzelnen Zehen gehören in einem Abstand von 15 cm etwa 5 cm unter die Erde. Verwende dabei keinen Speiseknoblauch aus dem Supermarkt, der kommt meist aus dem Süden und ist bei uns nicht winterhart. Knoblauch kann auch in Erdbeer- und Rosenbeete gepflanzt werden – dort wirkt er unterstützend bei der Abwehr von Pilzkrankheiten.
   

Boden

• Wenig genutzte Böden für das nächste Jahr vorbereiten. Nur bei verdichtetem Boden: umstechen und die groben Schollen liegen lassen, um im Frühjahr mit Hilfe der Winterfröste feinkrümelige Erde zu erhalten.
• Gründüngungspflanzen auf den Beeten stehen lassen, da deren Wurzeln die Bodenstruktur verbessern und bei Leguminosen (Hülsenfrüchten) der Stickstoff im Boden den Pflanzen im Frühjahr zu einem guten Start verhilft.
• Wenn noch nicht im September geschehen, so sollte jetzt auf jenen Flächen, die im nächsten Jahr mit stark zehrendem Gemüse bepflanzt werden, Kompost und Mist ausgestreut werden. Der Kompost kann durchaus im halbreifen Stadium sein. Starkzehrer sind z. B. Erdäpfel, Gurken, Kohlgewächse, Kürbisse, Paradeiser, Sellerie usw.

Früchte, Ernte & Lagerung

• Erntezeit von Chinakohl, Zucchini, Karotten, Rettich, Endivien, Kohlarten und Fenchel.
• Vor der Ernte von Lagergemüse musst du unbedingt auf Trockenheit achten (nicht gießen und nur bei trockenem Wetter ernten). Feuchtes Gemüse ist anfällig für Schimmel und Fäulnispilze.
• Karotten, Pastinaken, Sellerie und anderes Lagergemüse nach der Ernte nicht waschen! Der anhaftende dünne Erdfilm schützt vor Austrocknung. Einen zusätzlichen Schutz vor dem Austrocknen von Wurzelgemüse bietet das Einschlagen in feuchten Sand, vor allem wenn die Luft im Lagerraum sehr trocken ist. Also z.B. Karotten in Sand einschlagen und in einer Holzkiste oder einem Kübel mit Abflusslöchern lagern.
• Wurzelgemüse hält sich unter der Erde viel besser als im Keller. Deshalb ernte es erst, wenn richtiger Bodenfrost angesagt ist.
• Nicht ganz reife, hellgelbe bis hellgrüne Paradeiser abpflücken und sie dann zusammen mit Äpfeln in eine Kiste legen. Die Kiste in gelochte, durchsichtige Folie einpacken. Das von den Äpfeln abgesonderte Reifegas Ethylen regt die Paradeiser zum Nachreifen an.
• Ausgereiftes Gemüse im Herbst nicht zu lange stehen lassen. Die Hoffnung, dass es noch wächst wird kaum erfüllt, es wird dabei meist nur holzig, zäh und auch wenig haltbar. Ausnahmen sind Kohl, Grünkohl und Kohlsprossen. Sie vertragen einiges an Kälte und können länger im Garten bleiben. Oft gewinnen sie durch die „Kältebehandlung“ sogar an Geschmack!
• Organisch gedüngtes, langsam gewachsenes Gemüse enthält mehr Ballaststoffe und bildet stärkere Zellwände als jenes, das mit leicht löslichem Stickstoffdünger gezogen wurde. Es ist daher besser lagerfähig.

Klima

• Feldsalat mit Vlies abdecken.
   

Unkraut, Krankheiten & Schädlinge

• Nur absolut gesundes Gemüse darf gelagert werden. Eingeschleppte Schädlinge und Schaderreger können das Gemüse schädigen.
• Im Herbst legen Schnecken ihre Eier ab. Halte Ausschau unter Brettern, Steinen und in Erdritzen und zerdrücke die Gelege.
• Stützpfähle (am besten aus Metall) nach der Paradeiserernte gründlich reinigen, damit keine Dauersporen der Krautfäule daran überwintern können. Dadurch wird verhindert, dass die Stützpfähle im kommenden Jahr eine Infektionsquelle für die neuen Paradeiserpflanzen darstellen.