Linsen
© Elisabeth Heidegger/LK Niederösterreich Kaum eine Gemüseart bietet so viel zahlreiche Farben sowie hart oder weichkochende Sorten. In Österreich werden meist die ungeschälten, braunen oder grünen Tellerlinsen sowie auch die roten geschälten Linsen verkocht. In Indien sieht dies ganz anders aus. Hier kommen bis zu 50 Sorten auf den Tisch. Linsen haben auch zahlreiche gute Eigenschaften die sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken. Der hohe Ballaststoffanteil hält uns lange satt und liefern uns das für unseren Körper wichtige Eisen.
GENUSSTIPP
© Franz Gleiss/LK Niederösterreich Die altbekannte Linsensuppe – wer etwas Abwechslung braucht kann Linsen ganz einfach als Beilage oder im Salat probieren. Kräftige Kräuter, wie zum Beispiel Lorbeer verleihen dem Gemüse ein besonderes Aroma.
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© Franz Gleiß/LK NÖ Linsen-Falafel-Bowl
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