Microgreens ziehen

| Lebensmittel

Das brauchst du dafür

  • eine flache Schale (oder eine alte Auflaufform oder der Deckel einer Frischhaltedose)
  • Küchenpapier (oder Vlies oder Erde)
  • Samen (z. B. Kresse, Radieschen, Brokkoli oder Erbsen)
  • Frischhaltefolie (oder Tuch)
  • Wasser

So funktioniert's

  • Nimm eine flache Schale, eine alte Auflaufform oder sogar Deckel einer Frischhaltedose.
  • Lege ein Stück Küchenpapier, Vlies oder eine dünne Schicht Erde hinein und befeuchte sie leicht.
  • Streue Samen dicht auf die Fläche.
  • Bedecke die Samen locker mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie und stelle sie an einen hellen, warmen Ort.
  • Halte die Unterlage feucht, aber nicht nass.
  • Nach etwa 7 bis 10 Tagen sind sie erntereif!

Finn empfiehlt

Am besten jeden Tag eine kleine Menge aussäen, so hast du laufend frische Microgreens zum Ernten!

Was sind Microgreens überhaupt?

Microgreens sind junge Pflänzchen, die nur wenige Tage bis Wochen wachsen, meist 7 bis 21 Tage, je nach Sorte. Geerntet werden sie, wenn sie zwei kleine Blätter haben. Anders als bei Sprossen, die man mit Wurzeln isst, wird bei Microgreens nur der obere Teil geerntet. Also man isst nur den Stängel und die Blätter.

Wenn du wissen willst, wie Microgreens wachsen, warum sie so beliebt sind und welche Sorten es gibt, dann schau gleich hier rein!

Willst du für deine Microgreens ein Mini-Gewächshaus bauen, dann hier entlang.

Hier findest du außerdem ein köstliches Rezept für einen schnellen bunten Microgreens-Snack. Mahlzeit!

Artikel erschienen in Die Landwirtschaft Junior (Februar 2026);
Autorin: Eva Lechner

Selective focus. Healthy toasts with white cheese radish and mic © Oksana/stock.adobe.com