Zutaten für acht Waffeln
Waffelteig:
- 10 dag Butter
- 4 Dotter
- ½ TL Salz
- 2 Msp. Backpulver
- 12 dag Weizenmehl, universal
- 12 dag Dinkel-vollkornmehl
- ca. ¼ l Wasser
- 10 dag Hartkäse, würzig
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Petersilie
- 4 Eiklar
- Waffeleisen
Zum Bestreichen:
- Fett
Topfensoße:
- je ½ Paprikaschote, rot und grün
- 4 Paradeiser
- 25 dag Topfen
- 3 EL Sauerrahm
- 2 EL Paradeismark
- Salz, Pfeffer
- ½ Bund Schnittlauch
- 20 dag Rohschinken