Glücksklee, Hufeisen & Co

07.12.2023 | Nachspeisen

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XXX Hochsaison in Österreich

XXX Nebensaison in Österreich und Lagerware

XXX Keine heimische Ware erhältlich

Zutaten

Mürbteig:

200 g Weizenmehl, glatt (Type 480 oder 700)
70 g Mandeln, fein gerieben
100 g Staubzucker
etwas Salz
130 g Butter
2 Dotter
evtl. 2 Tropfen Bittermandelöl

Zum Füllen:

Ribiselmarmelade

Zuckerglasur: Diese Menge reicht für ca. 15 Kekse (8 cm groß)

3 TL Wasser oder anderen Flüssigkeit wie Traubensaft, Apfelsaft, Wein, Kaffee, etc.
100 g Staubzucker oder Puderzucker
Lebensmittelfarbe
Dekorationsmaterialen nach Belieben: z.B. Zuckerperlen

Zubereitung

Für den Mürbteig Mehl, Mandeln, Staubzucker, Salz und Butterstücke abbröseln. Dotter untermischen und rasch zu einem Teig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Fläche mit dem Nudelwalker gleichmäßig 2 bis 3 mm dick ausrollen. Kleeblätter, Hufeisen etc. ausstechen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 8 bis 10 Minuten backen.

Nach dem Backen auf der Arbeitsfläche flach liegend auskühlen lassen. Je zwei Kekse mit Ribiselmarmelade zusammensetzen.

Für die Zuckerglasur Flüssigkeit mit 100 g Staubzucker oder Puderzucker glatt rühren. Nach Belieben mit Lebensmittelfarbe einfärben und die Kekse damit glasierenund anschließend verzieren.

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