Zutaten
- 3 große Erdäpfel, festkochend, gekocht
- Salz
- 2 Eier
- 100 g Wurst
- 4 Paradeiser
- 100 g Emmentaler
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Oregano, getrocknet
Zum Befetten
- Butter
Überbackene Erdäpfelscheiben mit Wurst
| Resteküche Fleischgerichte
© Elisabeth Heidegger/LK NÖ Zubereitung
Gekochte Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden, in eine befettete Auflaufform oder Eisenpfanne schichten und salzen. Eier versprudeln und über die Erdäpfel gießen.
Wurst kleinwürfelig, die Paradeiser in Scheiben schneiden und auf den Erdäpfelscheiben verteilen. Den Emmentaler fein reiben, darüber streuen und zum Schluss mit Oregano bestreuen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 15 Minuten backen.
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© Gerald Lechner/LK NÖ Erdäpfel
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