Zutaten
- 100 g Zwiebel
- 400 g Karotten
- 2 EL Öl, z.B. Sonnenblumenöl
- 100 g Apfelsaft
- 100 ml Gemüsefond
- 1 EL Apfelessig 6%ig
- Salz, Pfeffer
Dressing:
- 4 EL Schnittlauch, fein geschnitten
- 200 g Cremejoghurt
Zum Garnieren:
- Kräuter oder Salat der Saison z.B. Vogerlsalat