Gänseblümchen-Gelee

Vorratshaltung

Zutaten

1–2 Handvoll Gänseblümchenblüten
1 Liter Apfelsaft
1 Zitrone
500 g Gelierzucker 1:2

Zubereitung

Blütenköpfe der Gänseblümchen in einem Sieb unter fließendem Wasser kurz durchspülen und abtropfen lassen.
Die Gänseblümchenblüten in einen Topf geben, mit Apfelsaft aufgießen und für mindestens sechs Stunden, besser über Nacht, ziehen lassen.
Danach die Blütenköpfe abschöpfen. Zitrone auspressen.
Den Apfelsaft mit dem Zitronensaft und Gelierzucker zum Sieden bringen und fünf Minuten lang zu Gelee einkochen.
Das Gänseblümchen-Gelee noch heiß in ausgekochte Schraub- oder Einmachgläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

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