Zutaten
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 275 g Dinkelvollkornmehl, fein gemahlen
- 1 TL Backpulver
- 130-150 g Trockenobst
- (Kletzen, Dörrzwetschken, Äpfel, Birnen, Kirschen, etc.)
Dörrobst-Cantuccini
| Brot & Gebäck
© Elisabeth Heidegger/LK NÖ Zubereitung
Eier mit Zucker und Prise Salz dickschaumig rühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Zuletzt das würfelig geschnittene Trockenobst untermischen.
Den Teig in 4 Teile teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche vier Teigrollen formen und auf ein vorbereitetes Backblech legen. Im Rohr bei ca. 180 °C 20 Min. backen.
Noch warm in ca. 1/2 cm dicke Scheiben scheiden und im Backrohr bei Resthitze oder 50 °C langsam (ca. eine dreiviertel Stunde) trocknen lassen.
Finn empfiehlt
- Obst kann auch durch Kürbiskerne, Nüsse etc. ersetzt werden.
- Eine Prise Zimt oder Lebkuchengewürz gibt diesem Gebäck eine besondere Note.
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