Kapuzinerkresse

Die Kapuzinerkresse gehört in die Familie de Kapuzinergewächse. Es gibt rankende und niedrige, buschförmig wachsende Sorten. Die Blüten können einfach oder gefüllt sein.

Kapuzinerkresse © pixabay

Kapuzinerkresse

Aus dem tropischen Amerika stammend, ist die Kapuzinerkresse sehr frostempfindlich. Eine Aussaat ins Freiland ist daher erst nach den Eismännern zu empfehlen. Auf der Fensterbank oder im Frühbeet können Sie sich einige Pflanzen vorziehen, die dann früher blühen.

Pflücken Sie die zarten Blätter und Blüten während des Sommers und Herbstes immer frisch. Kapuzinerkresse eignet sich nicht zum Trocknen. Nur die grünen, unreifen Samen und die geschlossenen Blütenknospen lassen sich konservieren.

Kapuzinerkresse enthält viel Vitamin C und ist reich an Senfölen. Senföle die auch in Zwiebeln, Knoblauch, Senf und in anderen Kressearten vorkommen, sind Bestandteil einer antimikrobiellen Ernährung. Sie stärken die körpereigene Abwehr und wirken bei land andauerndem Husten und Harnwegsentzündungen.

Passt zu Salaten, Suppen, Saucen Kapuzinerkresse sollte nicht mitgekocht werden. Die Blütenknospen können eingelegt werden, die Blüten sind eine essbare und hübsche Dekoration.

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